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[訃報] ジョエル・ロブション氏死去=「フランス料理の神様」 はてなブックマーク - [訃報] ジョエル・ロブション氏死去=「フランス料理の神様」

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 仏紙フィガロなどによると、「フランス料理の神様」と称される著名シェフのジョエル・ロブション氏が6日、スイスのジュネーブで死去した。73歳だった。がんを患っていたという。
 東京など世界各都市でレストランを展開し、仏格付け本の「ミシュランガイド」で最多の総数27個の星を持つ。4月には旭酒造(山口県岩国市)の日本酒「獺祭」とコラボした複合レストランをパリでオープンするなど精力的に活動を続けていた。
 1945年4月、仏西部ポワチエでれんが職人の家に生まれる。神学教育を受けたが、料理に目覚め15歳で地元のシェフに弟子入り。81年にパリで、最初のレストラン「ジャマン」を開いた。
 米国や香港などに20以上の店舗を構える。テレビ番組に多く出演し、一般人にも親しみやすいフランス料理を広めた。[2018.08.06] 
via https://www.jiji.com/jc/article?k=2018080601017&g=soc

・ロブション氏が死去 フレンチの巨匠、日本食に深い造詣「獺祭」とコラボも
世界的に有名なフランス料理家のジョエル・ロブション氏が8月6日、死去した。73歳だった。フィガロなど複数のメディアが伝えた。同紙によると、がんを患っていたという。
ロブション氏は、レストランガイド「ゴー・ミヨ(Gault & Millau)」で「世紀のシェフ」として紹介された料理人としても知られている。パリで若くして三ツ星を獲得し、巨匠としてフランス料理界を牽引した。

●51歳でシェフ業を引退、フレンチの巨匠
ロブション氏は1945年、フランス中部ポワティエ市の熱心なカトリック信者の家庭に生まれた。12歳で神学校に入学し、15歳で料理の道を志した。29歳でコンコルド=ラファイエット・ホテル総料理長に就任し、36歳で独立。39歳でミシュランの三ツ星を史上最短記録で獲得した。
1994年には、東京・恵比寿にあるシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」の料理監督に就任。96年、51歳の時に「最高の状態で辞めたい」としてシェフ業を引退し、料理界に衝撃を与えた。引退後はレストランのプロデュースや後進の育成、テレビの料理番組の監修などに取り組んだ。
日本食にも造詣が深く、2018年6月には、日本酒の人気銘柄「獺祭」の蔵元・旭酒造とコラボし、パリに共同店舗「ダッサイ・ジョエル・ロブション」を開業したばかりだった。
via https://www.huffingtonpost.jp/2018/08/06/joel-robuchon-dies-at-age-73_a_23496657/

・ジョエル・ロブション:Wikipedia

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